高纤番薯营养丰富 养成防癌饮食习惯

都市人生活繁忙，不良的饮食及生活习惯成为了致癌的高危因素。要预防癌症，可由日常饮食习惯着手。肥胖不仅是新冠肺炎危险因子，更是三高等健康问题的根源。想要控制热量减重，可以选营养密度高、热量低的国民食物「番薯」。它可以蒸、可以烤，还能拔丝端出各种创意料理与甜品。如此人见人爱的原因，归根究底还是因为它的营养价值。

不少文献指出天然番薯中的β-胡萝卜素（Beta-carotene）有助降低患上肺癌、胃癌与结肠癌的风险，番薯亦含有丰富的优质营养，例如膳食纤维、维他命A、C、泛酸、B6及矿物质，营养价值有助达到控糖、体重控制等健康目标。然而，大家应避免使用烤焗、水煮等方法，蒸熟番薯最能避免营养流失，同时保留最多营养。

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